Sollacaro · Corse-du-Sud · Depuis 2023
Au cœur de la préhistoire corse
Fondée en 2023 par Charles-Antoine Cesari, la brasserie Filitosa est installée au cœur du site préhistorique de Filitosa, en Corse-du-Sud.
C’est ici que prennent forme nos bières artisanales, à quelques pas des statues-menhirs qui font l’identité du lieu.
Du brassin à la bouteille
Nos bières sont brassées, fermentées et conditionnées sur place. Le travail commence par la recette et le choix des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Le brassage prépare le moût, puis les levures assurent la fermentation. Viennent ensuite le temps de maturation et le conditionnement. Nos bières sont non filtrées, sans adjuvants et sans aucun arôme ajouté, naturel ou artificiel.
Des recettes aux caractères différents
Bionda (5 %), la blonde ; Bianca (5 %), la blanche ; Ambra (5 %), l’ambrée ; A Scura (4 %), la brune. L’IPA Citrus (6 %) complète la gamme. Chaque référence propose une autre façon de découvrir le travail de la brasserie.
La Mussetta (4 %) tient une place distincte : cette boisson fermentée douce et fruitée complète la gamme.
Le brasseur
Charles-Antoine Cesari
Fondateur de la brasserie en 2023, Charles-Antoine Cesari cofonde la Fédération des Bières Corses en 2024. Un travail ancré à Filitosa, prolongé par un engagement aux côtés des brasseurs de l’île.
À la brasserie ou en ligne
Pour préparer votre venue, retrouvez nos coordonnées. Pour vos commandes en ligne : livraison offerte en France métropolitaine, sous 7 à 10 jours.
Écouter le podcast
Charles-Antoine Cesari présente la bière 100 % corse et son ancrage à Filitosa.
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